طريقة عمل إكلير بكريمة الفراولة مع تغليفة الشوكولاتة

- المكونات :

• 1/2 كوب زبدة غير مملحة .
• -1 كوب ماء.
• - 1كوب دقيق.
• - 4 بيض.
• - رشة ملح .
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
•  - 1/2 كوب زبدة غير مملحة .
• - لتحضير كريمة الفراولة.
• - 3 أكواب فراولة مقطعة إلى شرائح .
• - 2 كوب كريمة خفق.
• - 1/2 معلقة صغيرة فانيليا.
• - 1/2 كوب سكر بودرة .

 

- لتحضير التغليفة :

• - 150 جرام شوكولاته.

 

 

 - طريقة التحضير :

- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي الماء.

 - ضعي الدقيق والملح والسكر ثم حركي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

 - إرفعي القدر عن النار وأتركي المزيج يبرد لحوالى دقيقة.

 - أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج متجانس.

 - غلفي صينية فرن بورق زبدة ثم ضعي المزيج في كيس حلويات كبير وشكلي أصابع إكلير طولها 7 سم تقريباً حتى ينتهي المزيج تاركة مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى.

- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى يصبح وجه قطع الإكلير ذهبي اللون.

-  أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الإكلير تبرد.

- لتحضير كريمة الفراولة: أخلطي الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً ثم أضيفي كريمة الخفق وأخلطي على سرعة متوسطة.

- أضيفي الفانيليا والسكر البودرة وأخلطي حتى يشتد المزيج ويصبح كالكريمة.

 - قطعي كل قطعة إكلير إلى نصفين بالطول ثم إدهني القليل من الكريمة داخل الجزء السفلي وغطيها بالنصف الآخر, أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.

 - لتحضير التغليفة: 

 

 ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي وغمسي وجه كل قطعة إكلير بالشوكولاتة.

 - أتركي قطع الإكلير جانباً لحولى 10 دقائق ثم ضعيها في طبق التقديم.